MINIPIVOVAR ČERNÝ OREL KROMĚŘÍŽ

Pivo vyrábíme již od listopadu 2009. V neoficální první otevírací den 30.11. 2009, se vypilo zatím nejvíce piv v historii našeho pivovaru. Od oběda to bylo 1369 piv v nově pologovaných půllitrech. Končili jsme však až těsně nad ránem.

Filozofie našeho pivovaru je jednoduchá. Vyrábět poctivě piva klasickou českou technologií, ukazovat rozmanitost pivní kultury vařenými speciály, a nepouštět se do jednoduchých a nepoctivých piv s cílem rychlého výdělku. Používáme velmi kvalitní varnu, otevřené velké kvasné kádě pro hlavní kvašení, a ležácký celochlazený sklep na dokvášení či ležení. Naše pivo se vyrábí minimálně 32 dní. Jeden den se pivo vaří, šest dní na spilce probíhá hlavní kvašení pomocí kvasinek spodního kvašení, a minimálně 25 dní nám pivo dozrává ve sklepě, jako správný ležák.

Nedivte se proto, že má naše pivo vyšší cenu. Pivo vyrábíme nejpoctivěji, jak jen to jde. Skutečně velmi kvalitní ječné slady zejména z Kroměřížské sladovny (nepoužíváme cukr), velmi kvalitní voda z Kroměříže, kterou si ještě mírně upravujeme pro její tvrdost a mineralitu. Skvěle hořký a kvalitní, avšak velmi drahý chmel ze Žatce. 32 dní chlazení, stálá sanitace všeho vedení a tanků horkým louhem, následné proplachy horkou vodou, to vše stojí obrovské finanční prostředky. A vzhledem k těm pár litrům, které uvaříme, se na ceně i hodně promítá cena sládka. Tak se prosím nedivte a nehaňte nás. Nechceme začít vyrábět pivo za 16 dní, jak se velmi často děje, ačkoliv bychom mnoho peněz ušetřili.

Pondělí: 11-24 (Kuchyně do 21.45) Úterý: 11-24 (Kuchyně do 21.45) Středa: 11-24 (Kuchyně do 22.45) Čtvrtek: 11-24 (Kuchyně do 22.45) Pátek: 11-01 (Kuchyně do 22.45) Sobota: 11-01 (Kuchyně do 22.45) Neděle: 11-22 (Kuchyně do 21.30)